kể đến ẩm thực Hà Thành là nói đến cả một nét văn hóa mang đậm cá tính của thủ đô. những món ăn nơi đây thường ít cầu kì về nguyên liệu so có các vùng miền khác, đơn thuần trong chế biến, tinh tế trong hương vị, khiến bất cứ người nào, nhất là các người con xa quê khó lòng mang thể quên được.

đồng hành thời kì, nhưng quán ăn vặt ở thủ đô sở hữu tên tuổi và độ dày năm tháng ko còn rộng rãi, nhưng hễ còn là phổ biến người phải tìm bằng được để thưởng thức.

Quán chè thập cẩm cũ 1976

Quán chè độc nhất vô nhị còn đó sắp 40 năm với giá thành được cho là "chát nhất Hà Thành" vẫn cực kì hút khách. phổ quát thập kỉ trôi qua, người dân thủ đô vẫn sẵn sàng chịu chi 40.000 đồng cho 1 cốc chè đắt ngang bát phở. Khoảng hơn chục năm trở về trước, giá 1 cốc chè đã là 15.000 đồng, một số tiền không nhỏ cho 1 món quà vặt, thế mà quán vẫn đông, khách vẫn tới. Điều độc nhất vô nhị lý giải sức hấp dẫn của chè thập cẩm cũ 1976 chỉ có thể là ở chất lượng của món chè này, xứng tầm là chè hảo hạng.

Chưa bàn đến khâu chế biến, chỉ riêng cách quán sạch sẽ và kĩ lưỡng trong khâu sơ chế và bảo quản nguyên liệu đã đủ để khách ấn tượng. các chiếc hạt đỗ, ngô, hoa quả đi kèm đều được gạn lọc tường tận, đều nhau tăm tắp. Trân châu mang phổ biến mẫu nhân hấp dẫn trong chậm triển khai phải kể tới trân châu sô cô la nhập từ Đức mới chuẩn ngon.

Quán chè sở hữu phổ biến phổ biến vị, nhưng phần đông thực khách gọi chè thập cẩm để đỡ mất công tuyển lựa, còn với thể gia giảm vật liệu theo thị hiếu. Ngoài chè, quán còn mang các cái matcha, trà Thái, sữa chua, kem xôi, caramen. Món ngon đặc thù được say mê của quán còn có cốm dẻo, nhiều người ko ngại ngần gọi thêm 1 đĩa cốm xào để ăn sở hữu giá thành lên đến 70.000 đồng.

Nem tai bà Hồng

Là người Hà Nội, chẳng ai là ko biết tới nem tai bà Hồng. Quán trước tiên với địa chỉ ở Hàng cỗ ván, nay chuyển về các con phố Thành và mang thêm cơ sở ở Cầu Giấy.

Nem tai bản tính là tai lợn luộc, thái lát mỏng, đem trộn sở hữu muối, bột ngọt, thính gạo nếp rang, rắc thêm lá chanh là chuẩn vị. Nghe với vẻ dễ làm nhưng làm cho ngon được như nem tai bà Hồng lại là một điều khó.

một suất nem tai ở đây được cất trong một khay nhựa nhỏ xinh, bên trong với các chiếc nem tai trộn thính, lá sung, lá đinh lăng, rau kinh giới, tía tô, bánh đa nem, nem chua, giò và 1 bát nước chấm dấm ớt thơm nức. Chính bởi nem tai phải được cuộn tròn trong các mẫu rau gia vị và những nguyên liệu đi kèm kia nên tiếng vang của nem tai bà Hồng mới lưu truyền lâu đến vậy.

Bánh đúc bà Nội phố Lê Ngọc Hân

Quán bánh đúc hot sở hữu tấm biển bé bé, cũ kĩ nằm trong con ngõ nhỏ ở xã Lê Ngọc Hân không mấy người để ý, có tuổi đời trên 30 năm, cho đến nay vẫn cực kì đông khách. Quán mở cửa trong khoảng 8h sáng nhưng sở hữu lúc đông đến 7-8h tối mới đóng cửa.

Bánh đúc nóng dẻo thơm, được khiến trong khoảng cái bột gia truyền, giết mổ xào nấm mèo cũng thơm ngon mà còn được bà chủ ưu ái cho hầu hết. Giá bánh đúc chỉ 15.000 đồng mỗi bát khiến chấp thuận cả các thực khách khắt khe nhất. Bánh đúc bà Nội ở phố Lê Ngọc Hân ngày nắng hay ngày mưa, vẫn đông khách dập dìu kéo nhau vào thưởng thức.

cách thức để quán duy trì được sự lâu năm đến vậy là bởi, ngoài món bánh đúc hot lâu năm, bà Nội rất tinh ý trong việc thêm sự lựa chọn cho người ăn sở hữu bún ốc, bún riêu, bánh đa cá-cua trộn...mà món nào cũng ngon nức lòng, đến ăn một lần là sẽ còn quay lại.

Chè Mười Sáu thị trấn Ngô Thì Nhậm

Quán chè cổ truyền này nằm trên phố Ngô Thì Nhậm, nức tiếng có các món chè đỗ xanh, đỗ đen, đỗ đỏ, cốm xào, bánh trôi, bánh chay... rất ngon miệng.

với tuổi đời cũng trên 30 năm, quán chè Mười Sáu vẫn giữ được một lượng khách quen tương đối lớn, tới ăn thường xuyên dù mùa đông hay mùa hè. Chè sở hữu vị ngọt thanh, mỗi thứ chỉ cho một ít để khách ko bị ngấy, cảm giác thòm thèm sau mỗi cốc chè mới thật thú vị.

Quán giữ nguyên kiểu nhà cũ của người Hà Nội, bé xíu nhưng sở hữu chỗ ngồi khoáng đãng cho khách. Món chè ngon nức tiếng của quán là chè kho, nay quán chè Mười Sáu còn nức danh mang cả món bánh chiên cực kì ngon.

Quán cháo đậu phụ cà muối phố Tây Sơn

Người dân sống trên đường Tây Sơn ko còn xa lạ gì sở hữu quán cháo đậu cà muối ngon nổi tiếng, có tuổi đời hơn 20 năm của bà Chỉnh. Gọi là quán nhưng thực chất chỉ vỏn vẹn vài cái nồi hầm cháo, 1 chum cà muối, một chảo cừu đậu, ko biển bảng cầu kì, trông khá nhạt nhòa so có các hàng quán khác.

Quán thiên lí trong khoảng 9h sáng, chỉ sau khoảng 3 tiếng đồng hồ là hết sạch. Quán nằm ven hồ bán nguyệt của một con ngõ trên phố Tây Sơn với vài ba chiếc bàn ghế cũ kĩ. mang giá giao động từ 5.000 - 15.000 đồng tùy vào sức ăn của mỗi người, quán cháo đơn sơ của bà Chỉnh khi nào cũng đông khách.

Dù là mùa đông hay mùa hè, món cháo đỗ ăn kèm đậu rán mỡ hành và cà pháo giòn rụm vẫn là tuyển lựa ham mê của phổ quát người dân nơi đây. Cháo rẻ, ngon, suốt 20 năm vẫn giữ nguyên hương vị. Chủ quán dáng gầy nhỏng đầy thân yêu, hằng ngày vẫn lặng lẽ đi bán cháo, nghe đâu hình ảnh này đã in sâu trong kí ức của đa dạng người.